Céline DOS SANTOS

34 ans – Directrice adjointe

Adresse

Cours Jean Jaurès
38100 Grenoble

Téléphone

07.88.67.xx.xx

Expériences professionnelles

DIRECTRICE ADJOINTE (CDI) - McDonald’s – Echirolles (38)

  • Ressources Humaines : Identification des besoins, sélection des candidats, entretiens d’embauche et recrutement, mise en place des contrats de travail, tenue des dossiers du personnel, formation et suivi. Participation active aux évaluations de performance des employés.
  • Gestion des plannings : Elaboration des plannings de façon mensuelle (110 personnes en poste en permanence) en fonction des besoins, de la législation en vigueur, du personnel disponible, et suivi quotidien en cas d’aléas ou besoin spécifique.
  • Gestion de la paie : Préparation et saisi de la paie des employés.
  • Management de l’équipe de Gestion : Formation et développement des managers et organisation des actions de programmes de motivations pour l’équipe.
  • Service Relation Client : Garante du bon niveau de QSP (Qualité, Service, Propreté) du restaurant, de la sécurité du personnel et des clients, ainsi que de la sécurité alimentaire. Encadre et développe l’équipe d’hôtesse permettant un bon service client. Gestion des plaintes et des conflits clients.
  • Prévisions de ventes (Chiffre d’affaires annuel 8,3 M€) : Contrôler et analyser le compte de résultat mensuel (% main d’œuvre, pertes, écarts de rendements…) et mettre des outils en place permettant des prévisions fiables et un suivi quotidien.
  • Optimisation : Mise en place de divers plan d’action pour permettre d’augmenter le chiffre d’affaires du restaurant, actions commerciales, optimisation des performances des diverses zones de travail (drive, comptoir, bornes de prises de commandes, McCafé) permettant des améliorations directes (augmentation du plateau moyen, rapidité de prise de commande etc…). Déterminer les stratégies pour améliorer les profits, identifier la zone de concurrence et les générateurs de clientèle.
  • Marketing : Participe à la conception et à la mise en œuvre des plans marketing local.
  • McCafé (Chiffre d’affaires annuel 280K€): Encadrer, former et développer l’équipe Barista (environ 8 personnes), gérer les commandes d’approvisionnement et les réceptions, manager l’organisation opérationnelle, fixer des objectifs ciblés à l’équipe et les suivre au quotidien.

Assistante de direction (CDI) - McDonald’s – Echirolles (38)

  • Gestion des approvisionnements et des stocks : Gérer les inventaires, passer les commandes, réceptionner les livraisons, calculer les pertes et les rendements.
  • Marketing : Responsable de la mise en place des nouvelles campagnes promotionnelles, mise en place des prix, de la PLV (Publicité sur Lieu de Vente), organisation opérationnelle.
  • Formation : Responsable de la formation et suivi de formation sur les employés du restaurant,
  • Management : Accompagnement des responsables opérationnels en vue de leur promotion (suivi et parrainage).

Responsable Opérationnel confirmé (manager) (CDI) - McDonald’s – Echirolles (38)

  • Management : Animation et gestion d’une équipe (entre 30 et 55 personnes) en s’assurant d’un bon niveau de Qualité, du Service, et de la Propreté (QSP)
  • Contrôle et reporting : suivi du taux de main d’œuvre, des pertes, des résultats faits par chaque employé et mise en place de stratégie d’optimisation et de motivation.
  • Gestion des réclamations.
  • Gestion prévisionnelle du chiffre d’affaires en respectant les normes Mc Donald’s (sécurité alimentaires et sécurité des biens et des personnes), s’assurer du maintien des objectifs de gestion, de la législation en vigueur et en contribuant à assurer un bon climat social.

Différents postes (CDI) - McDonald’s – Echirolles (38)

  • Equipière (1 an) : Garantir le meilleur niveau Qualité, du Service, et de la Propreté (QSP), participer à l’activité du restaurant en toute polyvalence (cuisine, service au comptoir, au drive et en salle).
  • Hôtesse (9 mois) : Accueillir, guider, renseigner les clients, organiser les anniversaires pour les enfants (de 4 à 10 ans), effectuer des interviews clients.
  • Responsable de zone : Organises une équipe de 3 à 15 personnes sur une zone (comptoir ou cuisine), former les équipiers et suivre leur évolution, assurer un bon Qualité, du Service, et de la Propreté (QSP) ainsi que s’assurer que les normes Mc Donald’s soient respectées, effectuer le comptage de caisses.

Formations

Barista McCafé - Siège McDonald's France (Paris)

Formation complète sur le métier de Barista

BTS MUC (Management des Unités Commerciales) - DAVA, Académie de Grenoble

VAE

PLR - Siège McDonald's France (Paris)

Pratique de Leadership en Restaurant

Programme SP - Siège McDonald's France (Paris)

Programme Système Planning équipiers sous SIR ADM

Programme SGS - Siège McDonald's France (Paris)

Système Gestion des Stocks

PME - Siège McDonald's France (Paris)

Pratique du Management Efficace

TBM2 - Siège McDonald's France (Paris)

Technique de Base en Management II

TBM1 - Siège McDonald's France (Paris)

Technique de Base en Management I

BEP Comptabilité - Lycée Louise Michel (Grenoble)

Compétences

Développement du CA

89%

Management opérationnel

95%

Ressources Humaines

80%

Service client

96%

Fidélisation client

94%

Gestion des stocks

82%

Gestion des conflits

93%

Prospection

87%

Leadership

93%

Pack Office

80%

Centres d’intérêts

Patisserie

Décoration intérieure

Tennis
10 ans en club

Voyages
New York, Las Vegas, Los Angeles

Contactez moi

Remplissez le formulaire

captcha

Mes coordonnées

Adresse

Cours Jean Jaurès
38100 Grenoble

Téléphone

07.88.67.xx.xx